Безглютеновые зерна, которые являются супер полезными для здоровья

Клейковина — это белок, который содержится в определенных типах зерен, включая пшеницу, ячмень и ржи. Он обеспечивает эластичность, позволяет выращивать хлеб и дает пищевую текстуру. Также, редакция sokaloe.com.ua предлагает универсальный и эффективный способ для похудения: Программа С9 — это начало пути к фигуре вашей мечты и крепкому здоровью. Заказать программу можно легко на нашем интернет-магазине aloeshop.com.ua по этой ссылке.

Хотя клейковина не является проблемой для большинства людей, некоторые из них могут не переносить ее.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, которое вызывает иммунный ответ на глютен. Для тех, у кого есть это заболевание или чувствительность клейковины, употребление клейковины может вызвать такие симптомы, как вздутие живота, диарея и боль в желудке.

Многие из наиболее часто потребляемых зерен содержат глютен. Тем не менее, имеется много питательных зерен без клейковин.

Здесь 9 безглютеновых зерен, которые являются супер здоровыми.

1. Сорго

Сорго обычно выращивают как зерно, так и корм для животных. Он также используется для производства сиропа сорго, типа подсластителя, а также некоторых алкогольных напитков.

Это безглютеновое зерно содержит полезные растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты для снижения окислительного стресса и снижения риска хронического заболевания.

В испытании на пробирку и животных в 2010 году было обнаружено, что сорго обладает значительными противовоспалительными свойствами из-за его высокого содержания этих растительных соединений (5).

Одна чашка (192 грамма) сорго содержит 12 г клетчатки, 22 г белка и почти половину железа, которое вам нужно в день (7).

Сорго имеет мягкий аромат и может быть измельчен в муку для выпечки без клейковин. Он также может заменить ячмень в рецептах, таких как суп из грибов-ячменя.

2. Лебеда

Лебеда быстро стала одним из самых популярных зерен без клейковин. Она невероятно универсален и богат волокном и растительным белком.

Это также одно из самых здоровых зерен, обладающее большим количеством антиоксидантов, которые могут быть полезны для снижения риска заболевания.

Кроме того, квиноа обладает высоким содержанием белка и является одним из немногих растительных продуктов, считающихся полным источником белка.

Одна чашка (185 грамм) приготовленной лебеды содержит 8 г белка и 5 г клетчатки. Он также заполнен микроэлементами и удовлетворяет многие ваши ежедневные потребности в магнии, марганце и фосфоре.

3. Просо

Несмотря на то, что просо очень известен как основной ингредиент в семенах птиц, просо является очень питательным древним зерном, которое может принести много пользы для здоровья.

Одно исследование на животных показало, что подача проса крысам уменьшала как триглицериды крови, так и воспаление.

В другом исследовании изучалось влияние проса на уровни сахара в крови у шести пациентов с диабетом. Было обнаружено, что просо приводит к снижению гликемического ответа и снижению уровня сахара в крови по сравнению с рисом и пшеницей.

Одна чашка (174 грамма) приготовленного проса содержит 2 грамма клетчатки, 6 г белка и 19% вашей ежедневной потребности в магнии (13).

Вы можете включить просо в свой завтрак с горячей чашей из проса. Кроме того, вы можете использовать просо или его муку для приготовления фалафеля, хлеба или крокета.